おいしくお酒楽しむために!リキュールとワインの違い知っていますか?

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祝い酒、寝酒、やけ酒など色んな飲み方があるお酒ですが、お酒好きのみなさんはおいしく楽しくお酒を飲んでいますか?
仕事終わりに勢いで飲むお酒もいいですが、いろんな種類があるお酒を、ゆっくり味わって味の違いを楽しんでみるのも
良いのではないでしょうか。
みなさんは、リキュールとワインの違いを知っていますか?
「リキュールといえば果物のカクテルのイメージだし、ワインはぶどうが原料だから、どっちも果実酒?」
と思っている人もいるのではないでしょうか。
あなたもリキュールとワインの違いを知って、広く深いお酒の世界に入って楽しくお酒を飲んでみませんか?

あなたは説明できる!?リキュールとワインの違い

リキュールとは、蒸留酒にハーブや果実で香りをつけ、砂糖や着色剤などが入れられた混成酒です。
原料や製造方法は自由で、香りづけに使われるのは果実以外にもハーブなどが使われることもあります。
そのまま飲まれるもありますが、カクテルの材料やお菓子の風味付けとして使用されることも多いです。
リキュールの最も古い歴史は、薬草や果実などの成分が溶け込んだ液体が原型だったそうで、1332年にイタリアで薬用として親しまれていました。

ワインは、ぶどうの果実を発酵させて作った醸造酒で、ぶどう酒とも呼ばれ、果実酒に分類されます。
白ワインや赤ワイン、ロゼワインなど様々な種類があり、お料理に合う辛口から、
デザートワインにする極甘口まで好みに合わせて、選ぶことができます。
ワインの歴史は古く、ジョージアできれ紀元前6000年ごろにワインを作られていた跡が発見されています。
ワインは他のお酒と比べると製造しやすいお酒と言えます。

種類も味もいろいろ!リキュールの飲み方

リキュールはカクテルで飲まれることが多いですが、リキュールは単独でお酒として完結しているので、
何かと割る前にストレートで飲み味わってみるのもおすすめです。
しかし中には、アルコールがきついものもあります。
そういったものには、ロックや水割りでアルコールを薄めながら、リキュール本来の味を感じてみるのも良いと思います。
しかし、なんといってもリキュールの良い点は、ソーダやジュースなどいろいろなものと組み合わせることができ、
味のバリエーションが多いということです。
自分好みの組み合わせや割合をさぐりながら飲むのも楽しいですよね。
そんな、さまざまなリキュールを飲む時はチェイサーを用意しましょう。
一般的に水が多いですが、様々なリキュールを飲んでいるとアルコールで舌がマヒして味が分かりにくくなってしまうことがあります。
そのため、様々な味の違いを楽しむために、チェイサーの用意も忘れずにしたほうがよいと思います。

好みによって選んでみよう!リキュールは大きく4種類に分けられる

“リキュールは、主に「香味・薬草系」「果実系」「ナッツ・種子系」「その他」に分けられます。
「香味・薬草系」は、ハーブやスパイスなどの独特な香りが特徴で、アルコール度数が高いものが多いです。
「アブサン」はアルコール度数が70度もあります。
「果実系」は、果汁や果肉を原料にしていて、カクテルで飲むほかに、お菓子にもアクセントとして使われることが多いです。
「ナッツ・種子系」は、コーヒー豆やヘーゼルナッツ、果実の種子などを原料に作られていて、濃厚な香りがあるのが特徴です。
有名なのは、「コーヒーリキュール」で、ウイスキーやブランデー、ラムなど様々なものをベースににして作られたものがあります。
「その他」のリキュールは、ヨーグルトや卵、クリームなどを原料に作られているものもあります。
有名なのは、オランダで作られている「ヨーグリート」というもので、アルコール度数も16度と低めで、甘い口当たりで飲みやすいです。”

お酒好きならやっている!ワインの飲み方

“ドラマなどで目にする、ワイングラスをくるくる回す仕草。この仕草はかっこつけているのではなく大切な意味があることを知っていますか?
ワイングラスをくるくると回すことを「スワリング」といいます。
ワインは空気に触れることによって酸化がすすみ、スワリングをすることで、ワインの味わいや香りの変化を楽しむことができます。
この変化のことを、ワインの世界の言葉では、「ワインが開く」と言われています。
また、ワインの種類によっておいしく飲める温度帯が決まっていて、間違えるとワイン味が損なわれてしまいます。
レストランで注文する際は最適な温度帯で出されることがほとんどですが、自宅で飲む際には温度帯に気を配ることでおいしく飲むことができます。
重めの渋い赤ワインは15~18℃、辛口の白ワインやロゼワインは6~13℃、甘口の白ワインは2~6℃といったように、
軽めの味のものほど低い温度が最適な温度帯になっています。”

通なら知ってる!?ワインの選び方

“ワインの選び方に「一緒に食べるお料理に合わせて選ぶ」という方法があります。
ワインと料理の相性は「マリアージュ」と呼び、結婚にたとえられています。
マリアージュには、3つのポイントがあります。
?色
料理の素材だけではなく、ソースなども含めた料理全体の色に合わせます。
例えば、クリーム煮には白ワインを、トマトソースにはロゼワインを、ビーフシチューには赤ワインをというような感じです。
②味の重さ
味の濃いこってりしている料理には、濃くて重いワインをを、さっぱりとした料理にはスッキリとした軽いワインをというように、
料理とワインの味の重さを合わせます。
③方向性
香味の効いた料理にはハーブの香りのワインを、バターたっぷりの料理には木樽の香り豊かなワインを合わせます。
しかし、方向性に関しては反対の方が良い場合もあり、
揚げ物にさっぱりとしたワインですっきりと、辛い料理に甘口ワインでまろやかにという合わせ方もあります。”

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