もつ鍋と酒!相性抜群のおすすめの一杯と+αの最高おつまみ

今回はもつ鍋をよりおいしくしてくれるお酒のご紹介と、プラスアルファで用意したいおつまみ、もつ鍋の簡単レシピをご紹介します。

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もつ鍋と酒!相性抜群のおすすめの一杯と+αの最高おつまみ

お酒のおつまみとしても、ご飯としてもおいしくいただけるのがもつ鍋ですよね。

とろとろの野菜と、ピリ辛のスープを絡めぷりっぷりのモツと一緒に口の中に入れれば幸せな味わいが広がります。

そんなもつ鍋といえば、一緒に頂くお酒はやっぱり日本酒や焼酎でしょうか?いえいえ、もつ鍋のおいしさを広げるお酒は実はほかにもたくさんあるのです。

今回はもつ鍋をよりおいしくしてくれるお酒のご紹介と、プラスアルファで用意したいおつまみ、もつ鍋の簡単レシピをご紹介します。

簡単おいしい♪もつ鍋のレシピ


もつ鍋といえば、ニンニクをたっぷり入れた味噌味が定番です。

唐辛子をきかせることで、身体が心から温まってきます。下処理することでモツ特有のクサミもやわらぐので、女性でも美味しく食べることができます。

そもそもモツは内臓全般を指しますが、もつ鍋や焼きものに使われるのは、主に豚の大腸や小腸、そして直腸となっています。弾力のある歯ごたえが美味しさのポイントで、通常はボイルされたものが売られています。

そのまま野菜と一緒に煮込むだけで、簡単に作れるのも魅力の一つです。

また様々なお酒との相性も良く、お互いを引き立てる効果があります。

簡単に作れるレシピを挙げれば鍋に水を1リットル入れて火にかけます。

鶏がらスープを入れて中火にし煮立ったらモツを入れます。ときどきアクを取りながら30~40分煮込みます。

鍋にニンニクを入れ調味料を加えます。野菜を鍋に投入して大根がやわらかくなったらモヤシやニラを追加して完成です。

もつ鍋にあう~!お酒はこれだ!!

もつ鍋といえば、日本酒か焼酎!というイメージをお持ちの呑んべぇさんが多いのではないでしょうか。確かに日本酒と焼酎はもつ鍋との相性が抜群なのですが実はほかにももつ鍋と合うお酒はあるのです!

例えば赤ワイン

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ [ 2017 赤ワイン ミディアムボディ フランス 750ml ] 出典:Amazon

メゾン・ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ [ 2017 赤ワイン ミディアムボディ フランス 750ml ]

内容量:750ml
合う料理:棒棒鶏、焼き鳥、豚肉のリエット
原産国:フランス

赤ワインといえば、ステーキと一緒に頂くイメージですよね。赤ワインは肉料理との相性がいいのは呑んべぇのみなさんであればもちろんご存知の事と思います。

ちょっと思い出してみてください。もつはお肉です。

とろとろのもつ鍋とちょっと渋みのある赤ワインは赤ワインは相性がとても良いですよ。

他には、ビールももちろん相性が良いです!

インドの青鬼 [ 350ml × 24本 ] クラフトビール IPA インディアペールエール エールビール 出典:Amazon

インドの青鬼 [ 350ml × 24本 ] クラフトビール IPA インディアペールエール エールビール

ビアスタイル : インディアペールエール(IPA)
アルコール度数 : 7.0%
原材料 : 麦芽、ホップ
数量 : 24本( 350ml × 24本 )

ビールの中でも、お肉料理に合うのはIPAと呼ばれるスタイルのビールです。苦みが強く、香りはグレープフルーツの様に爽やかでもつ鍋のコクと旨味をさらに引き立ててくれます。

もつ鍋+もう一品!お酒のおつまみメニュー

もつ鍋だけだと、ちょっと味気ないなぁ~時間がかかるから待ちきれない!そんな時は、もう一品おつまみを用意してもつ鍋ができあがる前に1杯やってまつというのもおすすめです。

【01】にら玉


もつ鍋に使ったにらがちょっとあまっちゃった…そんな時はにら玉にアレンジしてみるのはいかがでしょうか。にらを使った料理同士なら相性もいいですし、お金もかからず簡単においしく作れるのでおすすめです。

【02】フライドポテト


おつまみといえばやっぱりこれ!じゃがいもをサクッと上げて塩をまぶせばすぐにできるので「すぐにおつまみがほしい!」という場合にはおすすめです。

【03】キムチ


ピリ辛のもつ鍋の前に酸味の利いたちょい辛キムチを食べておくとよりもつ鍋の旨味やとろみを感じられます。もつ鍋と一緒に食べるのにも味や食感の強弱があり楽しく頂けます。

【04】明太子


もつ鍋といえば、博多が本場ですよね。博多といえば、やっぱり明太子!同じ土地で愛されている物なら食べ合わせももちろん抜群です。

お酒を使ってもっとおいしく!モツの臭みをとる方法

もつ鍋はお酒と一緒に楽しむことで、より一層おいしく頂けますが、仕込みの途中でお酒を使って作る事でよりおいしいもつ鍋を作る事ができます。

美味しくヘルシーなもつ鍋を作るには、日本酒を加えることでモツのクサミを消すことができます。

モツのしっかりした旨味が引き出されるので、スープにコクが出ます。たっぷりの野菜のうまみも合わさり、一層深みのあるスープになるわけです。

そんな博多風の本格的モツ鍋を簡単に作ることができます。

材料は4人分の生モツ500グラムを用意します。野菜はキャベツ半玉とニラ1束のシンプルな鍋となります。その方がモツの味が引き立つので、モツ好きにおすすめのレシピです。

モツを水洗いした後2センチほどに切り分け、出汁の入った鍋に投入します。

出汁は市販の昆布つゆ300㏄に日本酒200㏄と水を加えたものです。

そこにキャベツとニラの順に入れ込んで、ニンニクと鷹の爪を散らします。鍋に蓋をして沸騰させ、煮立ったら蓋を取ります。

そして、全体をよく混ぜ合わせれば完成です。お酒を料理酒にすると塩分が強くなるので普通の安い日本酒で十分です。

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