日本酒の最高峰「久保田」を総ざらい!萬寿も限定も一挙12銘柄紹介!

今回は、日本酒の有名銘柄「久保田」の種類と、それぞれの特徴を12銘柄ご紹介します。

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日本酒の最高峰「久保田」を総ざらい!萬寿も限定も一挙12銘柄紹介!

日本酒の有名銘柄といったら何を思い浮かべますか?

八海山?寒梅や十四代……忘れちゃいけないのが「久保田」ですよね!!

日本酒好きではない人でも一度はその名前を聞いたことがあるほどの有名銘柄「久保田」ですが、いろいろな種類があります。

種類によって特徴や値段も変わってきますので、好みの「久保田」を見つけるためにも、その種類をぜひ知っておきたいものです。

今回は、日本酒の有名銘柄「久保田」の種類と、それぞれの特徴についてご紹介します。

これを読めばあなたにぴったりの「久保田」がきっとみつかるはずです。

おいしい日本酒の代名詞「久保田」の味の秘密


誰もが一度は聞いたことのある日本酒の銘柄「久保田」ですが、おいしさの秘密はなんでしょうか。

それはなんといっても、原料である「米」と「水」です。

「久保田」を造っている新潟の朝日酒造は、なんと地元のJAと協力して日本酒用のお米を開発しています。

朝日酒造が設立した「あさひ農研」では五百万石、たかね錦、千秋楽というお米を栽培し、その日本酒造りに使用しているのです。

「久保田」に使われているお米は「五百万石」です。

「五百万石」を使うことによって、久保田のキレのある淡麗辛口の飲み口と、深みのある味わいを実現しているのです。

また仕込み水には、朝日地内を流れる雑味のない地下水脈をくみ上げています。

くせの少ない軟水で穏やかな発酵を促し、「久保田」のような口当たりの良い酒が造られるのです。

【01】高級日本酒のブランド「久保田」萬寿とは

久保田 萬寿 純米大吟醸 1.8L 1本 出典:amazon

久保田 萬寿 純米大吟醸 1.8L 1本

製造元:朝日酒造
生産地:新潟県
主要原料米/ 米、米麹 アルコール度数 15~16% 容量 1800ml
種別 /純米大吟醸

国内最高級品といってもいい、「久保田」の最高峰、萬寿です。

原料に、精米歩合50%の五百万石と、33%の新潟県産米を使っています。

速醸仕込みと山廃仕込みを絶妙にブレンドした、華やかで重厚な香りがします。

ふくよかでやわらかなうま味は喉元まで余韻が続き、濃厚な口当たりで品のある味わいです。

ほんのり甘くフルーティな日本酒をぜひ味わってください。

【02】山廃仕込みの日本酒「久保田」碧寿

久保田 碧寿 純米大吟醸 [ 日本酒 新潟県 1800ml ] 出典:amazon

久保田 碧寿 純米大吟醸 [ 日本酒 新潟県 1800ml ]

内容量:1800ml
県名: 新潟県
アルコール度数: 15%

乳酸菌の力を最大限引き出す、伝統的な醸造方法の山廃仕込みによる純米大吟醸酒です。

山廃仕込みとは、昔ながらの伝統的酒造りである「山卸し」(お米をすりつぶす作業)という作業を「廃止」した造り方のことで、ゆっくりと時間をかけて乳酸菌を取り込んでいるため濃醇な旨みを生み出す仕込み方です。

碧寿は山廃仕込みならではのどっしりとした旨味がありつつも、きめ細かく爽やかでシャープな酸味と軽いのど越しが特長の日本酒です。

辛めののど越しに、グリルや炙りなどの香ばしい料理との相性も抜群の日本酒です。

【03】フルーティな日本酒「久保田」紅寿

久保田 紅寿 1.8L 朝日酒造 出典:amazon

久保田 紅寿 1.8L 朝日酒造

15度 1800ミリ
日本酒:北陸・信越
久保田 紅寿 【朝日酒造(新潟県長岡市)

ほのかな甘みを感じることができる久保田の紅寿です。

辛味と酸味が調和し、やさしい口当たりとほのかな甘味の中があるのに、久保田ならではのキレとドライさもある純米吟醸酒です。

原料米に五百万石と新潟県産米を使用していて若いバナナや青リンゴのようなさわやかなフルーティな香りが特徴です。

飲み方としては、常温でも冷酒でも飲むことができます。

しっかりした濃いめの味付けの料理にも負けない日本酒です、

【04】食事と楽しむ日本酒なら「久保田」千寿

久保田 千寿 吟醸 1800ml 出典:amazon

久保田 千寿 吟醸 1800ml

久保田 千寿 特別本醸造 1.8L 1本
アルコール度数:15度-16度

「食事と楽しむ吟醸酒」というコンセプトの「久保田」がこの千寿です。

すっきりした味わいとほのかな甘み、口当たりがいいのに、上品な吟醸酒です。

喉にスッと流れ、米のうまみを酸味を感じることができます。

濃厚な料理から、刺身のような淡泊な料理まで、料理の味を邪魔せずにより一層味と香りを引き立ててくれます。

いつもの食事を特別な食事に変えてくれる素敵な日本酒です。

【05】辛口が魅力の日本酒「久保田」百寿

久保田 百寿 [ 日本酒 新潟県 1800ml 出典:amazon

久保田 百寿 [ 日本酒 新潟県 1800ml

内容量:1800ml
県名: 新潟県
アルコール度数: 15%

日本酒好きの中には「辛口」が好き、という呑んべぇも多いのですが、そんな呑んべぇにおすすめなのが久保田の百寿です。

久保田特有のキレのある味わい。初めて久保田を呑むという人にもおすすめです。

冷酒で飲めばすっきりとした味わいを楽しむことができ、お酒だけで飲んでいても飲み疲れしません。

ふくらみのある辛味と、酸味があり、ドライな後味が引き締めてくれます。

【06】華やかな香りの日本酒「久保田純米大吟醸」

久保田 純米大吟醸(新潟) 1.8L 1本 出典:amazon

久保田 純米大吟醸(新潟) 1.8L 1本

アルコール度数:15 %
原材料・成分
米(国産)、米こうじ(国産米)

紅寿とはまた違った洋梨やメロンを思わせる華やかな香りの純米大吟醸です。

かすかな甘味と酸味が調和した上品な味わいが特徴で、なおかつ「久保田」らしいキレも併せ持つ稀有な純米大吟醸酒です。

原料米に五百万石のみを使用しているのが特徴で、とにかく華やかな香りが広がり、後味は流れるようにスッとほどけていきます。

食前酒や乾杯酒として前菜などに合わせたり、食後にフルーツなどのデザートと一緒に飲むのもおすすめです。

まだある!限定発売の日本酒「久保田」の銘柄


「久保田」には上記以外にも季節限定などの銘柄があります。

【07】久保田・萬・無濾過生原酒

寒づくりで造られた2月限定の「久保田・萬寿・無濾過生原酒」はその名の通り、もろみを搾った後一切なにも手を加えていない芳醇な香り
の生酒です。

【08】久保田・千寿・吟醸生原酒

1月限定の「千寿」です。搾りたてのフレッシュさと、原酒の濃厚の味わいが絡み合った力強い香りの吟醸酒です。

千寿本来の飲みやすさとキレもあり、あらゆる特徴の調和した逸品です。

【09】爽醸久保田・雪峰

4月限定発売の純米大吟醸「雪峰」は、春の訪れを感じさせるさわやかな香りの日本酒です。

原料米は精米歩合50%の五百万石と33%新潟県産米で、さわやかな香味は寒造りで低温発酵と氷温貯蔵のたまものです。

マスカットやマスクメロンのようなフレッシュな香りは、冷やでキリっと常温でふわりと花開きます。

【10】久保田・雪峰

こちらは7月限定の山廃仕込みの「久保田・雪峰」です。

山廃仕込みがもたらす絶妙な深い味わいが、アウトドア料理によくマッチする特別な久保田です。

【11】久保田・翠寿

4〜9月限定出荷の大吟醸の久保田の生酒です。

加熱殺菌を一切せず、低温で貯蔵することでフレッシュなさわやかさを味わうことができます。

清々しさのある華やかな香と軽やかな味わいとともに、久保田の持ち味であるキレも併せ持つ日本酒です。

【12】久保田・千寿・純米吟醸

こちらは料飲店先行発売の純米吟醸です。

香り、味わいともにバランスのいい、食事によく合う吟醸酒です。

口当たりはやわらかく、ドライな飲み口を楽しめます。

冷酒で飲めばキレが増し、常温ではうま味を感じることができます。

   
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