酒と一緒に味わいたい料理とは?菜の花を使ったレシピ4選をご紹介!

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菜の花は花野菜の一つで茎とつぼみの部分を食べるのが特徴です。ビタミンC、βカロテン、カリウム、鉄分などの栄養素をたっぷり含んでおり、ほんのりかすかな苦味があります。菜の花のさわやかな苦味は、いろいろな酒によくあうことで知られています。そこで今回は、酒と一緒に味わいたい菜の花を使ったレシピ4選をご紹介します。苦味のあるお酒にあわせれば、より力強い味になり、甘みのあるお酒にあわせれば、苦味がやわらぐのが菜の花の魅力です。お酒にあう菜の花のレシピを知りたい人は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

酒にあうレシピといえば?やっぱり定番の菜の花のからし和え!

酒と一緒に味わいたい菜の花を使ったレシピの1つめは、定番の「菜の花のからし和え」です。菜の花といえばこの料理が思い浮かぶほど、とても人気のあるメニューですね。2人前の材料は、菜の花100g、塩少々、めんつゆ(2倍凝縮)大さじ3、練りからし小さじ1です。まず、菜の花は根元を落として食べやすい大きさに切り、塩を入れたお湯で約2分ゆでます。冷水にとってよく冷やし、味が薄まらないよう水気をしぼります。その後、めんつゆと練りからしをよく混ぜ合わせてたれを作ります。最後に菜の花とたれをよく混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。
ピリッと辛いからしがアクセントとなり、一度食べ出すとクセになるおいしさです。お好みでしらすやスクランブルエッグを混ぜ合わせると、定番の味に変化がつくのでオススメです。お酒を飲むときに最初の一品として食べたいのが、この菜の花のからし和えだといえるでしょう。濃い色の器に盛りつけると、菜の花の緑がひきたち、お客様にも喜んでいただけます。

酒にぴったりのレシピ!菜の花と野菜のごまマヨディップがサイコウ

酒と一緒に味わいたい菜の花を使ったレシピの2つめは、「菜の花と野菜のごまマヨディップ」です。お酒を飲んでいると、新鮮な野菜をたくさん食べたくなりますよね。この料理はとても簡単に作れるので、野菜をたくさん食べたいときにオススメです。2人前の材料は、だいこん80g、にんじん80g、菜の花50g(2茎)、グリーンアスパラガス32g(2本)、塩少々、白ごま(すりおろし)20g、マヨネーズ大さじ4です。まず、だいこんとにんじんは1cm幅のスティック状に切ります。グリーンアスパラガスは下半分の皮をピーラー等でむき、半分の長さに切ります。塩を入れたお湯でグリーンアスパラガスをゆでた後、ざるに上げておきます。
菜の花は根元を切り落とした後、塩を入れたお湯でゆでて水にとります。水気を切った後、菜の花を半分の長さに切ります。白ごまとマヨネーズを混ぜ合わせたものを器に入れ、野菜を上から縦に盛りつけたら完成です。新鮮な野菜のおいしさを味わえるため、野菜好きな人にオススメのメニューです。

酒にあうレシピは?とろっとおいしい菜の花とチーズのオムレツ!

酒と一緒に味わいたい菜の花を使ったレシピの3つめは、「菜の花とチーズのオムレツ」です。見た目の色がきれいでボリュームもあるため、お客様が来られたときにもオススメのメニューです。材料は、菜の花50g、卵2個、プロセスチーズ30g、バター少々、塩コショウ少々、オリーブオイル少々です。まず、菜の花は根元を切り落とし、1cm幅に切ります。プロセスチーズは小さめのサイズに切っておきます。ボウルに卵を割り、かるくかき混ぜた後、プロセスチーズと塩コショウを加えて混ぜ合わせます。
フライパンにバターをとかし、菜の花、塩コショウ少々、水30ccを加えて水気がなくなるまで炒めます。卵を入れたボウルに菜の花を加え、かるくかき混ぜておきます。フライパンにオリーブオイルを注ぎ、卵と菜の花とチーズをオムレツの形に焼いたら完成です。オムレツを焼くときは、中火で約1分半ほど焼き、菜箸でゆっくりかき混ぜてフライパンを傾けます。フライパンを傾けて形を整えると、オムレツがきれいな形になるのでオススメです。

酒にあうレシピといえば?菜の花とベーコンのパスタできまり!

酒と一緒に味わいたい菜の花を使ったレシピの4つめは、「菜の花とベーコンのパスタ」です。1人前の材料は、スパゲティ100g、菜の花100g、ベーコン30g、有塩バター10g、すりおろしにんにく小さじ2分の1、薄力粉大さじ1、牛乳150ml、コンソメ顆粒小さじ2分の1、塩コショウ少々です。まず、菜の花は根元を切り落とし、3cmの長さに切ります。ベーコンは5mm幅に切っておきます。お鍋に大量のお湯をわかして塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より2分ほど短くゆでます。ゆであがる2分ほど前に菜の花をお鍋に加えてさっとゆでてざるに上げます。
フライパンを熱して、バターとすりおろしにんにくを入れ、ベーコンを炒めます。ベーコンに火が通った頃、弱火にして薄力粉を加え、粉っぽくなくなるまで混ぜます。牛乳をすこしずつ加え、クリームになってきたら、コンソメと塩コショウで味を整えます。最後にスパゲティと菜の花を加えて混ぜ合わせたら完成です。手軽に作れて絶品のパスタなので、ぜひ一度お酒のおともに作ってみてくださいね。

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