ズボラでもOK!里芋の人気レシピ3選!酒がすすむリピつまみはコレ!

そこで今回は、手間いらずでお酒に最高にあう里芋おつまみレシピをご紹介します。

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ズボラでもOK!里芋の人気レシピ3選!酒がすすむリピつまみはコレ!

ご飯にもお酒にも合う里芋の煮物、おいしいですよね!

ほくほくで、ねっとり触感もたまりませんが、いろんな味付けにして楽しめるのもうれしい食材です。

でもジャガイモとくらべると少々登場回数が少ないのも事実。

いちいち皮むくのが面倒だったり、煮物以外にどんなレシピがあるのかわからず、いつも同じメニューになってしまうなんて方も多いはず。

そこで今回は、手間いらずでお酒に最高にあう里芋おつまみレシピをご紹介します。

お酒に合う人気の里芋レシピの時短のコツ!


面倒な皮むきやぬめりで手がかゆくなるのはイヤ、でも里芋は食べたいという方は丸ごと蒸してしまいましょう。

小ぶりな里芋をよく洗って、蒸し器や蒸しかごをセットしたお鍋に入れ、沸騰した蒸気で里芋の中まですっと串が通るまで蒸します。

私は里芋を並べたお皿をラップにかけて電子レンジでチンしていますが、こちらも全く問題なく蒸かせます。

皮をむくときは、蒸した里芋を布巾でもって布ごしに手で皮をむいていきます。

蒸かしてあるのでかゆくならず、包丁も使わずに剥けちゃいますよ!

沢山蒸かした時は、剥いた里芋を冷凍しておきましょう。

それすらも面倒くさい!皮剥くの面倒!という方は、スーパーで冷凍の里芋や真空パックを買ってきましょう。

里芋はどこのスーパーでも必ず売っているので助かりますよ!

皮をむいて冷凍したり、真空のものは保存がきくので、買い物にいけない時でもサッと出せて便利ですよ!

【01】皮のまま食べる里芋レシピ人気の「衣かつぎ」がお酒に合う!


里芋の衣かつぎとは、蒸した里芋の上をちょっとだけ切り落とすか、皮を半分だけむいた食べ方です。

料理もなにも、里芋そのものですが、塩をつけて食べるだけで最高のおつまみになるんです。

皮が半分残っているので、食べるときも手でそのまま食べられますし、食べる時に残りの皮をつるんと剥くこともできます。

湯気がたつ、ほくほくに蒸された里芋は、里芋本来の甘味やうまみが堪能出来て、癖になるおいしさです。

そのままお皿に盛って、おいしいお塩、薬味塩、ハーブ塩、味噌だれ、バーニャカウダのソースなど、お好みのフレーバーを添えましょう。

シンプルで簡単な料理だからこそ、素材の味を活かしてくれるおいしいお塩や味噌、お酒を選びたいものです。

この料理の名前は「衣かつぎ(きぬかつぎ)」といいます。

平安時代、高貴な女性が衣(ひとえ)で顔を隠して外出していた姿を蒸した里芋になぞらえて、そう呼ばれることになったそうです。

そのことからも分かるように、ずいぶん昔から日本人の間で定番の食べ方だったんですね!

私は日本酒や焼酎に合わせますが、ビールのおつまみにもよく合いますよ!

【02】一味違う里芋レシピ「フライドポテト」が人気!お酒にぴったり


フライドポテトと言えばじゃがいもですが、里芋で作ると一味違ったフライドポテトが楽しめます。

冷凍してある皮をむいた里芋があれば、油を温めてあげるだけです。

まず、蒸した里芋の皮を剥き、くし切りかスティック状に切り分けます。

次に表面に片栗粉をまぶして、油で揚げます。

すでに火が通っているのでじっくり火を通す必要はないので、少ない油で揚げ焼きするので十分です。

おいしいお塩をパラりと振って、揚げたてをいただきましょう。

ほくほく・ねっとりの揚げたて里芋フライドポテトは、わざわざ里芋で作りたくなるおいしさで、パパの晩酌用に作っても、子どもと奪い合いになること間違いなしです。

また手間をかけてもよいという方は、和風だしで数分煮てから揚げると高級料理店の味になります。

揚げるので煮すぎると柔らかくなってしまいますから、芯が残る程度で十分です。

大人も子どもも集まるお酒の場にもぴったりのおつまみです。

【03】みんな大好き里芋レシピ「唐揚げ」が人気!お酒が進む!


フライドポテトとはまたちょっと違う揚げ物のレシピです。

里芋に鶏のから揚げと同じ下味をつけておき、片栗粉をまぶして揚げます。

下味は、しょうゆ、酒、みりん、すりおろしたにんにくや生姜など、お好みの味で結構です。

たっぷりの漬け汁に漬け込むと揚げた時に辛くなるので、里芋にまぶしつけるくらいがちょうどよいです。

下味をつけた後2~30分は置いて味をしみこませたら、片栗粉をまぶしてあげます。

どんなお酒にも合う鶏のから揚げはおつまみの定番中の定番ですが、晩酌続きや宴席が多い季節は胃もたれやカロリーも気になるところです。

そんな時はヘルシーで腹持ちの良い里芋から揚げを混ぜてみましょう。

次からは「里芋のから揚げが食べたい」というリクエストが入ること間違いなしのおいしさですよ!

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