甲州ワインの特徴と地元民がおすすめの一本!女性醸造家が作る繊細な味わいを…

IWCインターナショナルワインチャレンジで金賞を取るなど、世界からも認められるようになった日本の誇る甲州の魅力と、情熱のある生産者の造るお勧めワインをご紹介します。

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甲州ワインの特徴と地元民がおすすめの一本!女性醸造家が作る繊細な味わいを…

昔から勝沼では、甲州ワインを地酒として日々の晩酌で呑む日常酒でした。

現在の芳醇な味わいとは違い、昔の甲州ワインは水っぽくて、酸が無くて、甘いワインでした。

そこからだんだんと改良が重ねられ、今の甲州の品質は非常に素晴らしく成長しました。なんと、IWCインターナショナルワインチャレンジで金賞を取るなど、世界からも認められるようになったのです!

栽培や醸造技術の発展は勿論のことですが、何より情熱のある生産者の存在が大きいです。

日本の誇る甲州の魅力と、情熱のある生産者の造るお勧めワインをご紹介します。

甲州ワインの特徴はこれ!日本を代表するおいしさの秘密

9:46 AM

甲州ワインは、甲州という名前のブドウから出来ています。

山梨県で最も生産されているブドウです。この甲州ブドウは、果皮はうっすらグレーがっかったピンク色で、枝にトゲが生えているのが特徴です。

甲州ワインの外観は、果皮の色素の影響で、うっすらグレーがかっていて、他の白ワインに比べて色が淡いです。香りは日本酒のような吟醸香があったり、イースト香と呼ばれる食パンのような香り、和の柑橘を思わせる爽やかな香りなどがします。

味わいは、軽やかで辛口に仕立てたものが多いです。余韻に柑橘の果皮のような仄かな苦味があります。昔の甲州は甘口で、酸の無いワインだったようですが、今はフレッシュな酸があるものが多いです。

甲州ワインの醸造方法

甲州ワインの醸造方法で『シュール・リー製法』というものがあります。

これは、シュール・リー=澱の上という意味のフランス語から来ており、元々甲州ブドウは水分量が多く、味わいが薄くなりがちなので、ブドウの発酵終了後に果皮のついた状態で漬け置きにします。これによって香りや味わいを豊かにする作用があります。

果皮を漬け置くので、グレーの色素がワインに付きますし、イースト香や吟醸香、余韻の苦味もシュール・リーによって齎されます。

今世界では和食ブームです。

2013年にはユネスコ無形文化遺産にも登録されました。

そんな和食ブームと共に、相性のいい甲州ワインが世界に広まっています。

和食の繊細な出汁の風味を壊さないワインは中々ありませんが、甲州なら旨味を更に深めます。

刺身ともバッチリの相性なのは、鉄分が少ない甲州ワインならではです。鉄分が多いワインですと、生臭くなります。

世界からも評価される日本のワイン

IWCインターナショナルワインチャレンジでも沢山の甲州ワインが評価されています。

このきっかけになったのが、2010年OIV(国際ブドウ・ワイン機構)に登録されたことです。このOIVに登録された事で、ワインに甲州という品種名を記載できることになり、国際マーケットで戦えるようになりました。

甲州ワインなら地元民がおすすめの一本!お土産だけじゃなく現地でも楽しもう♪

地元で勝醸さんと呼ばれ親しまれている勝沼醸造のアルガブランカ ヴィニャル イセハラが甲州に来たならぜひ試していただきたい1本です。

伊勢原は単一畑の名前で、この畑の甲州は華やかで芳しいお花の香りがするのが特徴です。

アルガブランカ・ヴィニャル・イセハラ [2014]  750ml

アルガブランカ・ヴィニャル・イセハラ [2014]  750ml

これまでの甲州種のワインのイメージを変える豊富なアロマと果実味に加え、爽やかな酸味とほのかな甘さのバランスが良く、凝縮感がありエレガントな飲み口。伊勢原の単一畑から収穫された甲州種のみを原料に醸造したワイン。

【画像出典】楽天

もちろんお土産として購入して、自宅でゆっくり楽しむのも良いのですが、せっかく甲州に来られたなら甲州で味わえる味覚とブドウが育った空気を感じながら現地のレストランで1杯呑んでみるのはいかがでしょうか?

勝沼醸造直営レストラン

ブドウ畑を眺めながら甲州ワインとローストビーフのペアリングが楽しめます。

レストランテ風

住所:甲州市勝沼町下岩崎2171
TEL:0553440003
営業時間:平日11:30〜14:30
土日祝11:30〜15:00
17:00〜20:00(ラストオーダー)
21:00閉店
定休日:水曜日

歴史の勉強やテイスティングまで付いたワイナリーツアーが体験出来ます。

勝沼醸造株式会社

住所:甲州市勝沼町下岩崎371
TEL:0555440069
営業時間:9:00〜16:00
定休日:年末年始

山梨県のお酒の品揃えNo.1の酒屋です。

新田商店

住所:甲州市勝沼町休息1560
TEL:0553440464
営業時間:8:00〜19:00

甲州ワインで注目なのは女性醸造家が作る繊細な味わい!

お勧めの甲州ワインは、グレイスワインのグレイス甲州です。

甲州ワインと言えば、グレイス甲州と言われるくらい代名詞のような存在のワインです。

ワインと同じく有名な三澤親子が造っています。娘の彩奈さんはフランスのボルドー大学で醸造を学びました。

世界レベルのワインを造ることを目標にされてきた結果、この10年で世界中のコンクールで金賞を取るなど高く評価されています。

画像出典:http://www.grace-wine.com/our_winery/katunuma/

グレイスワイン

住所:甲州市勝沼町等々力173
TEL:0553441230
営業時間:9:00〜16:30
※公開日を除き、農場・醸造所の見学は行っておりません。

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